La fabrication du vinaigre de miel est obtenu à partir de l’hydromel produit sur l’exploitation. Au départ, toutes ces productions sont issues du miel récolté sur nos ruches.
Le vinaigre de miel, qu’est-ce que c’est ?
Le vinaigre de miel, c’est un mélange d’eau et du miel, ayant subit une double fermentation :
une fermentation alcoolique, qui transforme l’eau et le miel en hydromel,
puis une fermentation acétique, qui transforme l’hydromel en vinaigre de miel.
Le vinaigre de miel est un vinaigre peu acide (5°).
additionné d’eau fraîche et éventuellement d’un peu de miel, c’est une boisson désaltérante.
Les vertus du vinaigre de miel
Le vinaigre contient des oligo-éléments, enzymes et acides aminés. Il aurait des actions intéressantes sur notre bien-être et notre l’équilibre nutritionnel.
La production artisanale du vinaigre de miel aux Ruchers du Tigou
L’hydromel est sans doute la plus ancienne des boissons alcoolisées connues. La boisson des Dieux ! L’hydromel artisanal produit sur l’exploitation et…
