L’exploitation prend un tournant important en 2012 avec l’arrivée de Fabienne dont le projet est de monter un atelier de production de gelée royale. L’hiver 2012-2013, nous avons lancé la construction d’un bâtiment de 200m².
Le labo à gelée royale
Le labo fait environ 200m². Il est conçu pour accueillir :
l’atelier pour nos productions artisanales de pâtisseries (pains d’épices) et confiseries (nougats), ou de confitures et pâtes à tartiner,
le chai de production d’hydromel
En mai 2013, l’activité gelée royale a été la première à intégrer les nouveaux locaux.
En 2014, le local de production de gelée royale est opérationnel. Le greffage et l’extraction se font dans une salle aux normes alimentaires, et l’installation des ruches sous le auvent plein sud.
Les travaux se sont achevés en 2015 avec la construction du chai pour la production de l’hydromel.
Notre projet est cofinancé par l’Europe et la région Midi-Pyrénées.
Quelques produits de la ruche à découvrir :
En vente directe par l’apiculteur. Produits par Les Ruchers du Tigou, à Giroussens – Tarn.
Pendant de nombreuses années, Fabienne étaient présentent les mercredis matins, alternativement, sur les marchés de Lavaur et de Saint-Sulpice-la-Pointe. Aujourd’hui, la charge…
