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Composition de la gelée royale secrétée par les abeilles

La composition de la gelée royale est très complexe. C’est une sécrétion du système glandulaire céphalique [1] des abeilles nourrices. Elles produisent une substance nacrée à consistance gélatineuse, de saveur chaude, et très acide qui sert à nourrir les reines et les larves royales (les futures reines).
Le secret des vertus et des bienfaits de la gelée royale, provient de sa nature chimique. C’est un concentré biostimulant qui lui confère des propriétés uniques dans la diversité des compléments alimentaires.

Gelée Royale : une composition complexe et riche

Les analyses montrent qu’en moyenne la gelée royale est composée de :

  • 2/3 d’eau,
  • 14% d’acides aminés,
  • 14% de glucides,
  • 4% de lipides
  • 4% de diverses substances.
Composition moyenne de la gelée royale
Catégories Groupe de composés Principaux éléments Teneur
Hydrates de carbone Monosaccharide Glucose et fructose 14%
Disaccharides Saccharose, maltose…
Polysaccharides Mélibiose, erlose, ribose…
Protides Acides aminés (dont les 8 essentiels) Proline, lysine, leucine, arginine, valine, phénylalanine… 14%
Peptides Défensine (la royalisine), apisimine, jelleines I, II, III, IV…
Protéines MRJP1, MRJP2, MRJP 3, MRJP4
Lipides Acides gras Trans-10-hydroxy-2-décénoïque… 4,5%
Stérols Cholestérol et stigmastérol
Cires
Phospholipides
Substances diverses Minéraux K, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Cu, S, P, N, C… 4%
Vitamines B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8 ou H, inositol, B9, (B12, C A, D, E, K)
Enzymes Glucose-oxydase, …
Acétylchloline 1mg/g
Hormones (gelée fraîche) (Estradiol, testostérone, progestérone)
Acides nucléiques (gelée fraîche) (ADN et ARN)
Eau 70%

Les composés caractéristiques de la gelée royale

La gelée royale est un super aliment, à très haute concentration en en nutriments et éléments vitaux. On y trouve principalement :

  • beaucoup d’acides aminés dont les acides aminés essentiels (ou acides aminés indispensables [2]) que notre corps ne peut pas synthétiser mais indispensables à son fonctionnement et à son développement.
  • une protéine très spécifique la 57-kDa, baptisée la royalactine, qui sur-activerait la prolifération cellulaire,
  • un acide gras très spécifique appelé acide (E)-10-hydroxy-2-décénoïque ou 10HDA. Les bienfaits de la gelée royale tiennent pour une grande partie à la présence du 10HDA que l‘on ne retrouve dans aucun autre aliment ou concentré alimentaire connu. Et les concentrations sont très élevées puisque le 10HDA représente 2 à 5 % de la masse de la gelée royale. Ce composé présente des propriétés antibiotiques (sur Proteus, Salmonellen Staph, Echerichia Coli …), antivirales (grippe, HSV), et antimitotique,
  • des vitamines de tous les groupes A, C, D, E mais surtout beaucoup de vitamines du groupe B (B3, B5, B8, B9). La gelée royale est le plus riche aliment naturel connu en vitamines B5.
  • une grande diversité de minéraux (calcium, magnésium, soufre, potassium, cuivre, phosphore, fer...),
  • beaucoup d’oligoéléments (sélénium, germanium, manganèse, zinc …)


[1glandes hypopharyngiennes et glandes mandibulaires

[2Chez l’Homme, on compte huit acides aminés essentiels : le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l’isoleucine.

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