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Hydromel produit sur l'exploitation à Giroussens - France, à partir de notre miel.
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Les hydromels et le vinaigres de miel, du miel en bouteille

En collaboration avec le maître de chai d’une grande cave du vignoble de Gaillac (AOC), nous élaborons de l’hydromel à partir de notre miel. Mélange de savoirs-faire ancestraux et de techniques modernes, notre hydromel est un vin naturel peu liquoreux, très agréable à déguster.
Tout naturellement, nous avons ensuite mis en place une fabrication de vinaigre de miel, que nous laissons très lentement s’acétifier.

L’hydromel, un vin naturel multimillénaire

L’hydromel est un vin totalement naturel obtenu exclusivement par fermentation de miel dilué dans de l’eau, qui se consomme depuis la très haute antiquité. L’utilisation des techniques vinicoles associé à de très bons miels permet d’obtenir d’excellents crus, qui vous étonnerons et régalerons vos amis.

- Plus d’infos sur l’hydromel,

Le vinaigre de miel artisanal préparé selon la méthode orléanaise

Nous laissons une partie de notre fabrication d’hydromel s’oxygéner et partir en fermentation acétique lente, dans des fûts de chêne, pour obtenir des vinaigres de miel, faiblement acides et très aromatiques.

- Plus d’infos sur l’hydromel,


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